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山东福宽生物工程有限公司
Shandong Fuk Biological Engineering Co., Ltd.
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葡萄糖浆
所属分类
麦芽糖浆
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产品描述
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。
液体葡萄糖具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。
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葡萄糖浆 |
项目 |
指标 |
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外观 |
透明的粘稠液体,无肉眼可见杂质 |
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滋味 |
甜味柔和、无异味 |
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色泽 |
无色或微黄色，清亮透明 |
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DE值 |
低DE值20-41%，中DE值41-60%，高DE值＞60% |
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干物质 |
≥50% |
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PH值 |
4.0-6.0 |
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透射比 |
低DE值＞95%，中高DE值＞98% |
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熬糖温度 |
低DE值≥105℃，中DE值≥130℃，高DE值≥155℃ |
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蛋白质 |
≤0.10% |
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硫酸灰分 |
≤0.3% |
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卫生要求 |
执行GB15203 |
麦芽糊精
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